几种清炖鱼的家常做法？
黄花鱼家常炖法
将黄花鱼洗净，撒盐、料酒、酱油腌20分钟。油热后，放入葱、姜片炒出香味，放黄花鱼煎制。两面煎金黄后，加料酒、酱油、糖和适量水炖煮。汤汁收浓后出锅，撒上香菜末即可。
鲫鱼家常炖法
将鲫鱼洗净，在鱼身两侧斜切几道口子，抹一层盐，口朝下放在盘中。蒸锅中水烧开后，将鲫鱼放入，大火蒸15分钟。之后拣去葱丝和姜丝，根据口味加少许香油和生抽即可。
鳕鱼家常炖法
将鳕鱼洗净，葱、姜切丝备用。用1茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉和1汤匙料酒腌制鳕鱼10分钟。平底锅中放少许油，下葱、姜丝炒香，放入鳕鱼。加1汤匙料酒、2汤匙水，盖上锅盖用中火煮5分钟即可。
鲅鱼家常炖法
将鲅鱼洗净、切块后腌制30分钟。白菜洗净，切段；豆腐切块，焯一下水待用。炒锅中倒油，油热后下花椒和大料炒出香味。放入葱、姜煸炒，下入鲅鱼块，烹料酒，加醋、酱油、糖和适量水炖煮。待鲅鱼熟后，放入豆腐块和白菜段，煮至白菜变软即可出锅。