米甜酒有什么功效？
甜酒具有温中祛寒，补脾益气，生津开胃等功效。经常饮用，对失眠，神经衰弱及身体虚弱，年老体弱者有较好的滋补作用，同时也适合产妇坐月子食用。甜酒的营养十分丰富，含有糖，蛋白质，脂肪，氨基酸及钙，磷，铁等营养成分。
糯米甜酒的功效：养胃消食、舒肝解郁、生津止渴、益气、安神、活血、化痰，具有较强的暖中和营作用，并且糯米味甘，性平，具有补虚、补血、止痢、止泻的功效。
酒曲中含有能够生成酒精的微生物酶，把经过浸泡、蒸煮的原料固态或液态发酵，把原料中的淀粉和糖类分解为乙醇，酿制成酒，这是酒曲的主要功能。
酵母菌既产生酒化酶、又产生和酒曲一样的酶类物质，故酵母亦可用作固态法酿酒的糖化发酵剂。甜酒曲又称酒药、白药、造酒种、酒娘等，因内含根霉、酵母菌等，具有糖化力和发酵力，能把蒸熟的米中的淀粉先糖化后酒精发酵制曲酒。