咸黄瓜怎么做好吃？
腌咸黄瓜，不用去买外面卖的腌制过的成品咸菜，自己在家也可以做，简单省事又卫生。夏天正是新鲜黄瓜上市的季节，这个时候的黄瓜味道好营养价值高，价格也很便宜，可以多吃些黄瓜。
首先准备黄瓜三根，洗净后再把黄瓜切去头尾，然后把黄瓜切成四段再改刀切成四块备用。 接下来把切好的黄瓜放在盆中，倒入少许清水清洗一下，洗掉上面的一层黏液，然后再把黄瓜沥干水分放在盆中备用。 一斤二两盐，食盐可以增加腌菜的重量，还能起到杀菌消毒的作用，把盐均匀地撒在黄瓜的表面，然后用手抓拌均匀。 如果家里没有工具的话可以用筷子代替，用筷子翻拌一会儿，使黄瓜能够均匀地沾上食盐。 用手或者筷子按压几下，使黄瓜吸收更多的盐水，腌制二十分钟的时间。
时间到，可以看到黄瓜表面已经析出了很多水珠，把这些多余的水分倒掉不要，然后再加入适量的凉白开，水量要没过黄瓜为止，接着再倒入适量的酱油，生抽酱油颜色深，味道更香，然后放入一些味极鲜酱油增味提鲜。最后放入适量的花椒，几片生姜，几瓣大蒜，再放入一小把干辣椒，用筷子搅拌均匀，盖上盖子腌制20天左右即可食用了。
这样的腌黄瓜又脆又入味，放一星期都不会坏哦！喜欢吃辣的可以多放些辣椒哦！ 腌好的黄瓜可以直接吃也可以当配菜来吃都非常美味！