什么青菜煮鸡汤好吃？
青菜其实有很多，白菜、小白菜、空心菜、菠菜、芥蓝、西兰花等等很多。 那哪种青菜煮熟了用来做鸡汤比较好呢？ 我的答案是用菠菜来做鸡汤。为什么是菠菜而不是其他青菜呢？ 因为用菠菜来做汤汁清鲜，味道极佳的鸡汤，我小时候就经常喝妈妈给我做。
具体做法如下： 将买回来的新鲜菠菜清洗干净，切成小段备用；姜去皮切片，蒜去皮拍碎待用； 鸡清洗干净，砍成块，先用热水焯烫一遍，再把血水和浮沫冲洗干净，沥干水待用； 锅内热油，七成热时，放入姜片和一半的蒜末爆香，再倒入鸡肉煎至表面金黄；
接下来在锅中加入足量的清水（一定要一次加够），盖上锅盖大火煮沸后，转中小火炖煮一个半小时左右； 一个半小时后，打开锅盖，放入菠菜段和另一半蒜末，继续盖盖焖煮十分钟；
十分钟后，打开锅盖，用筷子夹出里面的生姜片，然后调入适量食盐和鸡精调味，汤汁清亮，香味四溢，这样一道口感鲜嫩，滋味鲜美的菠菜鸡汤就做好啦！ 一碗美味的鸡汤配上几个酥脆的小油条，哇哦……美滋滋！