家常姜葱炒蛏子怎么洗？
现在是吃海鲜的旺季，喜欢去海边赶海，每次都能捡到好多新鲜的食材，前几天去海边捡了新鲜的蛏子，蛏子的吃法可是多种多样的，简单做一下都非常美味，今天做一道家常姜葱炒蛏子简单又好吃，喜欢吃蛏子的朋友可以试试这种做法。
挑选新鲜的蛏子要挑选外壳紧紧闭合的活蛏子，这样的蛏子更新鲜也说明更加肥美，清洗蛏子比较麻烦，需要事前做好浸泡的工作，将捡回来的蛏子先把上面的泥沙清除干净，然后放在加入了一点点食用油和食盐的清水中浸泡，浸泡2个小时以上，让蛏子充分的将泥沙和脏东西吐干净，期间还要换一两次水，这样才能清理的更加的干净。
浸泡吐净了沙的蛏子控干水分把它们放到开水锅中煮上个一两分钟，煮至蛏子开口后马上把蛏子捞出来控干水分备用。大葱和生姜等配料也都清洗干净后切成丝切片备用。
炒锅中烧热油，下入葱姜蒜和红椒片翻炒出香味，下入煮好的蛏子大火翻炒，加入生抽、蚝油等调味料翻炒均匀，最后加入食盐调味后即可出锅装盘，一道鲜美清香好吃又营养的姜葱炒蛏子就做好了。