西红柿青椒鱼怎么做窍门？
西红柿青椒鱼怎么做窍门？
主料：草鱼500克，西红柿250克，青椒250克
调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，白糖50克，盐15克，味精10克，食用油50克
制作方法：
1、将草鱼去头，去剌，洗净，切成小块。
2、把西红柿洗净，切细丁；青椒洗净，去掉种子，切细丝；姜洗净，切丝；葱洗净，切段。
3、碗内放适量的盐、料酒、白糖、味精、姜末、葱段、清汤，搅拌均匀后，放入鱼肉片，侵渍20分钟。
4、烧开一锅水，将鱼片放入，煮熟，汤成白色，放入西红柿丁和青椒丝，再次开锅后，即可出锅食用。
西红柿青椒鱼的营养价值
酸甜的口味迎合大部分人的胃口，从营养的角度来看，它同样符合大众的需求：富含维生素C和氨基酸，低脂肪、无糖，含有较多的胡萝卜素和钙质，还有较强的溶解胃肠道黏液的作用，帮助消化。
鲤鱼的主要营养成分是蛋白质，另外还有维生素A和B12等。鲤鱼中的蛋白质不仅含量高，而且质量和蛋白质中的氨基酸配合比也很好。有研究表明，鲤鱼中含有的不饱和脂肪酸，能够减少胆固醇的含量，对人体健康有好处。但不要过度食用鲤鱼，也不要吃太多盐腌制的鲤鱼。
西红柿，也被称为番茄，其口感酸甜可口，营养价值高，含有丰富的维生素A，C，E，硫物质，果糖，葡萄糖等矿物质，营养价值很高。西红柿中含有的维生素C比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高2—4倍。主要功效：西红柿鲜食或捣汁（西红柿炒鸡蛋），食用，或用于加工，亦可作为药用，主治咽喉肿痛、牙龈发热、唇裂疮等，另外，还可分解组织中二氧化碳，有利于组织中氨基酸的释放。
青椒的主要营养成分是维生素C和维生素A的前体物质，还有膳食纤维、碳水化合物、番茄红素、矿物质和有机酸。青椒中的维生素C的含量属于常见蔬菜中是最高的，对于维持人体正常的新陈代谢，防治坏血病、牙龈肿痛及皮肤病变，也有着一定的预防作用。