什锦虾粥有什么作用？
中医理论认为虾肉具有补肾壮阳的功效，红枣甘甜养肝补血，枸杞补肝肾、益精血，香菇清热化痰、补气和胃，还有补品麦片和各种蔬菜，营养全面且有特殊风味。
用料：米100克、基围虾150克、鲜香菇50克、胡萝卜25克、生菜50克、生姜2片、红枣1枚、枸杞10粒、麦片15克、盐适量。
做法：
1、香菇、胡萝卜切丁，生菜切丝，基围虾去头壳（留尾）、去虾线，剥成虾仁，放盐1小勺腌制约10分钟左右。
2、麦片淘洗干净、粥米淘洗干净。
3、汤锅放水，将粥米、麦片、生姜、香菇丁、胡萝卜丁放入大火煮开，转中小火熬煮约20分钟。
4、将虾仁、生菜丝、葱末、红枣、枸杞放入继续熬煮约5分钟，调入适量盐。
5、最后滴入适量香油即可。