辣椒油豆腐怎么做好吃？
今天做了香辣酥脆的炸豆腐，搭配着辣椒油一起吃，太爽了！ 一盘不够就吃两盘！ 做法超简单，快get起来！ 食材清单：老豆腐、淀粉、面粉、鸡蛋、椒盐粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、辣椒粉
制作步骤：
1.把老豆腐切小块，放在碗里，加入一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油、白糖、辣椒粉、椒盐粉（可不放）搅拌均匀后腌制半小时以上。我晚上准备，第二天中午做，所以时间和颜色就更充足一些。 想更入味，可以翻拌均匀后覆盖一层保鲜膜放入冰箱隔夜腌制。
2.在碗内磕入鸡蛋，加少许清水调成蛋糊，接着倒入面糊（淀粉和面粉的比例为4：1），搅拌成能流动的糊状。
3.平底锅烧热，淋入适量植物油防粘，舀两大勺面糊进去，均匀铺平锅底，小火煎制；一边煎至定型，一边用筷子夹起轻轻滑动，让面糊均匀受热凝固，底部金黄后即可翻面。
4.全部煎好后，根据自己和家人的口味调好蘸水，我是在水里加了葱花和香菜，少量多次添加醋和香油，味道棒极了！ 用同样的方法做完所有豆腐，凉着吃、热着吃都好吃！ 小贴士：
①这个方子做的比较多，足够两个人吃的了~如果人多的话，可以在后面步骤里多放点面粉哦～
②没有烤箱，也能做出酥脆的炸豆腐！因为温度太高，豆腐直接下锅油炸会软烂，所以需要用一个平板或者锅盖来架住豆腐，这样在锅内就可以形成“凹”型，底部留有一定的空间，加热时蒸汽往上冒，这样就不会塌软了。
③不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣椒面，我个人觉得加了辣椒面以后香味更浓。