丁蹄怎么做好吃？
说下制作流程. 原料带皮猪后腿肉用温水冲洗干净，然后放入加有花雕酒的开水锅中煮5分钟去腥味(酒量约1斤)。 然后把猪肉放在容器里，调入生抽、老抽、白糖、五香粉、八角和盐腌制24小时入味。 第二天取出腌好的肉，去掉香料不用。在锅里接足量清水，烧开后再把猪肉放进去煮熟(约30分钟左右)。 捞出来晾干表面水分，然后均匀地抹上一层花生酱。另准备一个小锅，倒入香油烧热，放进香葱结、姜片和八角炒出香味后，浇在花生酱上拌匀待用。
锅里放水，将整只猪蹄下锅煮开后再继续煮半小时左右，直到筷子可以插进猪蹄里即可。捞起来放凉后，用刀刮去猪毛，清洗干净。然后用刀把猪蹄剁成小块。 调好酱汁。生粉用水稀释，加入酱油、糖和麻油调成酱汁。
锅里放油，烧热后爆香蒜蓉，投入切好的猪蹄，不停翻炒，加入少量白酒，接着淋上准备好的酱汁，烧干收汁即可。