生粉有什么功效？
生粉（淀粉）主要是由大米、玉米、马铃薯等植物淀粉制成的，它在烹饪中有着很多功效，主要包括以下几点：
1. 密度调节：生粉能够吸收大量的水分，这是一个关键特点。在烹饪过程中，生粉可以混合热量，使之更加均匀，这对于制作松软的面包和糕饼等甜食非常有用。
2. 低温粘稠化：生粉可以通过加热的措施结成厚厚的浆糊，这种口感是轻柔的，可以用来做各种汤类、炒肉丝等。
3. 混合霜或者粉：生粉可以用来制作混合霜，这是一种食用剂，可以覆盖在食品表面，使其更加美观。它也能制作粉状，用于粘合或者裹粉。
4. 增加口感和味道：生粉可以提高食品的口感，使其更加丰富。例如，在煎制食物时，加入生粉可以使得产品更加酥脆。
5. 悬浮剂：生粉可以使得一些食品形成悬孚体，例如在制作果汁或果汁类饮料时，加入生粉可以使制品更加细腻，提高了食品的质量。
总之，生粉在烹饪中起到了很多重要作用，不仅可以使食品更有口感，还可以使食品更美观。