猪肉和什么菜炒着好吃？
我是很爱吃猪肉的，所以也研究过很多猪肉的做法，下面分享几道用猪肉做的美食。 适合跟猪肉一起做的蔬菜有很多，比如：蒜薹、西兰花、土豆、豆腐、豆角等等；肉搭配它们做，简单炖一炖就可以吃了。
在买猪肉的时候，有些朋友会选择买半肥半瘦的猪肉，觉得这样的猪肉做得菜会更香一些。其实这种想法是很对的，因为油脂能在炒菜的过程中充分融化，让菜肴吃起来更香。 但如果是做红烧肉的话就不合适了，应该选择五花肉，因为在红烧的过程中，脂肪会液化排出，如果用到半肥半瘦的猪肉，做出来的红烧肉会很油腻。 在购买猪肉的时候一定要仔细观察，最好挑选表面颜色鲜艳有光泽的，不新鲜的猪肉看起来会比较暗红，表层也有点干巴巴的。
另外，还可以看看猪肉的脂肪部分，如果肥肉比较厚实、白色不明显，有可能是经过染色处理的“美容肉”，这种猪肉看起来非常诱人，但食用起来对人体无害吗？并没有！ 因为现在还没有国家层面的标准出台，所以对“美容肉”没有一个明确的定义，但是据我了解到的信息来看，一般是用碱性物质浸泡猪肉，从而达到改变颜色的效果。虽然这种做法不会危害健康，但吃多了总觉得不太放心，毕竟是在消化道里与胃酸接触。
个人建议：别吃“美容肉”，买到手了也不要嫌弃，做熟了再下嘴。
1、尖椒+肉 青椒是蔬菜中维他命含量最高的，它含有的维生素B族在缓解焦虑方面有显著的效果，能够改善焦躁，帮助人平静下来； 而瘦肉里富含钙铁锌硒等微量元素，对骨骼发育有好处，还能预防贫血。所以这道菜对于正在生长发育的孩子来说是非常好的营养菜肴之一呢！ 在吃的时候，将切好的猪瘦肉加入生抽、老抽、胡椒粉调好味后腌制几分钟，再用淀粉抓一把芡粉均匀包裹住肉馅儿，让食材入味更加充分。锅中放花生油烧热，放入蒜茸、葱白爆香，再依次倒入腌渍好的猪肉馅儿、青辣椒圈快速爆炒熟即可食用啦。这样一道色泽鲜亮、香嫩可口的辣炒肉末就大功告成了~
2、洋葱+虾仁/鱿鱼/扇贝 这道菜非常适合夏天没有胃口吃饭的时候做来开胃呢～因为海鲜里面含有多种氨基酸和蛋白质，这两种营养物质都具有提高食欲的作用哦！ 用料简单，操作容易，只要把切好的鱼片或者虾仁用少许盐、料酒、酱油稍微腌渍一会儿就能下锅炒制了。 当然你还可以尝试一下用扇贝来做。首先把新鲜贝肉清洗干净之后用刀剁成碎末状，同时起锅烧水并加入适量料酒去腥增香。然后把剁好的贝肉放入锅中大火快炒，随后可以依个人口味调入适量食盐和白醋，最后就可以出锅享用了哟～
3、莲藕+五花肉 这个菜的做法就比较简单啦～只需要把藕切薄片洗净，五花肉切片并用生粉、生抽、白糖、盐拌匀腌制片刻待用就可以了哈。 接着就是炒制环节啦！起锅热油，放入葱花、姜末以及豆瓣酱爆出香味以后就把肉片倒进去开大火爆炒，直到所有肉片都裹上红油并且完全熟透为止，然后可以往锅里加入少量清水或者高汤，再把藕片放进去盖上盖子焖煮一段时间直至熟透就可以了哦！ 你还知道哪些荤素搭配的完美拍档吗？可以在评论区分享给我呀～
