猪脚怎么做好吃家常做法？
首先准备猪脚1只，生姜1小块，小葱几根，生抽、花雕酒、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调味品适量。将猪脚清洗干净后烧一锅开水，然后倒入料酒，把猪脚倒进去煮5分钟左右。煮好后晾在一边凉干水份。锅中倒少许油，然后把猪脚倒进去，把猪脚煸炒至表皮略微发黄。然后加入生姜、八角、干辣椒、花椒等一起炒出香味。接着倒入生抽、花雕酒、冰糖、适量的热水，大火烧开后转小火炖煮1个半小时。煮好后转大火收汁，收汁的时候记得翻炒几分钟，这样猪脚表皮比较亮。
炖猪脚的火候也是比较有讲究，必须要用小火慢炖猪脚才不会焦，口感也会更加松软。