鲤鱼烤鱼好吃吗？
作为一个在长江中下游长大的人，鱼是我生活里重要的组成部分... 经常听大人说“鲤鱼跳龙门”的故事，它代表着一种拼搏的精神；而“草莽英雄”张飞因为杀得一手好鱼，被刘备封为“新亭侯”；鱼还跟文人骚客有着不解之缘，李白写诗赞颂“西楼月夜宴歌池，初闻破笛已凄其。玉盘明珠三冬雪，金缸美酒十里堤。今日少年明日老，阑珊星斗缀全棋……” 可见鱼在我们文化里占有多重的分量。
然而我第一次吃到烤鲤鱼（准确说是油炸鲤鱼）还是在北京。那是个春夏之交，我和好友在学校旁边的胡同里吃烧烤，要了个烤鲤鱼作为“压桌菜”。当时我觉得这做法简直太聪明了！用热油把鱼的腥味逼出来然后再炸制，鱼肉又鲜又嫩，简直一绝！ 后来我也尝试过做炸鲤鱼，但总是差强人意。不是腥味去不干净就是鱼肉发柴。 我想这是由于方法和用料不同的缘故。
之前我做油炸食品多用低筋面粉、泡打粉等原料，但这样做出来的食物往往比较硬、不蓬松且香气不足。而这次我用高筋面粉、玉米淀粉和少许泡打粉，调出一个柔软、蓬松又有弹性的面团，最后做出来的成品金黄酥脆，鱼肉软糯鲜香。
如果你也在寻找一款美味的烤鱼，那么希望你能试一试我的这种做法~