鸭肉怎么熬汤好吃？
鸭子，属于食材比较“贱”的，价格不贵，做法却不少 炖、焖、熘、炒、炸，以及四喜丸子里的丸子馅儿都有它，做汤也是一绝 今天介绍的是最简单的清炖鸭汤的做法，做法简单又营养，冬天喝一碗热腾腾的鸭汤太舒坦了 用料： 鸭子半只、葱姜适量、料酒1勺、盐2勺 第一步： 鸭子清洗干净剁成块 第二步： 凉水下锅，加入葱姜和料酒去腥，大火烧开后撇沫，继续煮5分钟，把血水煮出来 第三步： 把焯过水的鸭子块用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足量清水（要一次性加够，中途不要再加水） 第四步： 开大火煮沸后，转小火慢炖40分钟左右，之后加入适量盐继续炖煮30分钟就可以了
小贴士： 做鸭汤不要直接用开水，那样会损失一部分营养物质。一定要冷水下锅，这样逐步加热能保证蛋白质充分释放到水中，更利于人体吸收。
除了用鸭骨头熬汤还有用鸭架、鸭屁股熬汤的。用鸭骨头或整个鸭子煲汤，汤汁会更浓，钙质也更加丰富，适合老人小孩饮用。用鸭架、鸭屁股等部位熬的汤，油脂含量更高，味道也更浓郁，更适合大众日常饮用。