如何腌芥菜更好吃？
我小时候，老家流行这么腌制芥菜，味道好极了。 做法如下：
1、把新摘的芥菜洗净，晾干（最好自然晾干，不要太阳底下暴晒）；
2、把晾干后的芥菜切成碎末，放入干净的盆中；
3、在芥菜里倒入白酒，的量差不多浸没芥菜就行；
4、加入蒜泥和辣椒面，拌匀后，盖上盖子，发酵三天。
5、三日后，芥菜已经发臭了，这时候，就可以食用啦。可以拌着米饭吃，特别香！ 我记忆中，妈妈经常用这个方法给我们做下饭菜。后来，我也尝试过，确实很好吃。 所以，我觉得腌芥菜好不好吃，关键就在于有没有发酵到位。如果像我一样，只放白酒不发酵，那就只有咸味的芥菜梗，不怎么好吃呢。
另外，现在超市有卖的芥菜丝，看起来挺好吃的。不过我之前买过一次，发现里面除了芥菜好像没什么其他东西，有点奇怪。所以，自己做的吃起来更放心哦！