乱炖土豆去皮吗？
土豆，正名马铃薯，是菊科草本植物。土豆含有非常丰富的营养，对保持人体健康，预防和治疗某些疾病，更具有特殊的意义。
(1)营养价值
土豆的营养价值很高，是低热量、低脂肪的食品，同时又富含大量维生素C和淀粉，还含有蛋白质、氨基酸、矿物质、纤维素等对健康有益的营养元素。
(2)调养脾胃
我们平常多吃些土豆，不仅可以起到滋补身体的作用，还对调养脾胃很有好处。脾胃不好，凡食补宜温胃，少吃寒凉食品。土豆性温，味甘而入胃，与胃肠黏膜的结合最直接，也是最密切的，所以经常食用土豆，尤其煨食炖食，可以让消化道舒坦，胃痛也慢慢的消失了。
土豆，既能烹调主菜，又能点缀佳肴，人们公认其为主食的好伴侣，作为蔬菜的最大特点是，含有一种特有的生理酸性物质，可以中和体内酸碱度，有利于降血糖。
近年来的研究表明，这种酸性物质还能有效地防止癌细胞的生长。使皮下脂肪不易堆积，避免肥胖。消除皮肤黑眼圈。对于爱美人士来说。有双重作用。土豆也是美白的皮肤食物，另外，土豆也常被用来做为主食。其富含的膳食纤维，能够疏通血管，保持肠胃顺畅。
土豆去皮吗？
人们吃土豆的时候习惯把皮也给吃了，到底该不该去皮呢？
我认为吃土豆最好是去皮，为什么呢？虽然很多人都会有这样一个幻想，就是把吃的土豆皮也给吃了，但是，现在有很多土豆皮上都带有龙葵素，人吃后会中毒，何况土豆皮吃多了还会长斑，所以最好还是把皮给去了，这看似很小的细节，实则不然，现在有很多吃土豆的人把皮给挖了，这个做法我是非常不能苟同的。
吃土豆应该注意什么？
1、吃土豆再去皮吃，以防中毒。如果削了皮，就要尽快吃完，尤其是夏天，防止氧化。
2、饭后吃土豆好。虽然现在土豆经过炖煮后比较好消化，但是还是要等到饭后一小时后再吃。
3、适量吃。土豆看似营养丰富，其实含有很重的淀粉，吃过头了就会积累淀粉，也不利于消化。
4、长期吃土豆会致癌。这个并非是玩笑，因为土豆会在体内分解很多亚硝胺。