水饺馅子怎么调好吃？
韭菜鸡蛋虾仁三鲜水饺 食材： 韭菜400g、鸡蛋2个、虾仁300g、饺子皮750g、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、十三香适量。
步骤：
1.准备一个空的碗，打入两个鸡蛋，加少许盐搅散备用；
2.锅里放油，油热后倒入蛋液摊成蛋皮，再用刀剁碎（我直接用了食品料理机打成了泥）；
3.韭菜清洗干净，沥干水分后切碎；
4.虾清洗干净，去头去尾，然后用刀从背部划开，去掉虾线，再切成小段；
5.在剁好的肉馅里加适量盐、胡椒粉、十三香、生抽，然后顺着一个方向搅拌上劲；
6.加入切好的韭菜和剁好的蛋皮，再次顺着一个方向搅拌均匀；
7.买来的饺子皮有些干硬，需要用清水浸泡变软后再使用。包的时候可以直接用手捏紧收口，也可以像我做这样，用擀面杖帮一下忙！（这个方法是我看某美食节目学到的，感觉挺有用的哈~）
8.锅里放清水烧开，水煮开后下饺子煮熟即可。 鲜辣爽口，鲜嫩多汁的韭菜鸡蛋虾仁水饺就做好啦！