我做的藤椒拌饭，卖相不怎么好哈~因为拍照的时候，这碗饭已经有点凉了…… 不过味道很不错哦！ 原料很简单，就是一碗米饭和一个土豆。调料是生抽、老抽、豆瓣酱、藤椒油和葱花。
1.将切好的土豆块放入锅内，加水淀粉抓匀后，开火烧至收汁儿。
2.在烧土豆的时候，我们可以调一个料汁儿。碗里加一勺生抽+两勺老抽+三勺豆瓣酱，调匀备用。
3.等土豆熟了之后，倒入调好的料汁儿，加入一小勺白糖提味，开大火收汁儿。这期间你可以把青菜洗净切碎，放在米饭上。等你看到汤汁变得浓郁时，可以撒一把葱花点缀一下~ 最后趁热舀一大勺刚刚做好的藤椒土豆浇在米饭上，拌匀了吃～有葱香的清新，还有藤椒的麻香，简直不要太好吃啊………… 自从学了这道藤椒菜，我每天晚饭都做得津津有味。连吃两天都不带重样的……
沃漫柔优质答主藤椒鸡米饭的做法
用料：鸡腿2只、大米120克、干花椒5克、干辣椒5个、葱一段、姜一块、盐一大勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、辣椒油3勺。
藤椒鸡米饭的做法1、鸡腿洗净控干水分。
藤椒鸡米饭的做法2、准备调料：干花椒、干辣椒、葱姜切好。（辣椒可以多放点，味道比较浓。）
藤椒鸡米饭的做法3、把鸡腿上比较肥的皮去掉，用刀背拍一拍用刀戳几下，方便入味。
藤椒鸡米饭的做法4、然后把鸡腿放到碗里，加入所有的腌肉料。（干花椒、干辣椒、葱、姜切片切丝都可以，我图省事是剁的碎末，料酒1勺、酱油1勺、鸡精1小勺、糖1小勺，盐1.5小勺，辣椒油3勺这些调料要根据鸡腿的量决定吧，我的鸡腿一共约500克的样子。）
藤椒鸡米饭的做法5、然后用手抓匀，最好是戴一次性手套，不然太辣了，抓匀以后盖上保鲜膜放到冰箱腌制一晚上（我一般饭煮完才开始腌鸡肉。）
藤椒鸡米饭的做法6、把米淘干净，然后多冲几遍，米多洗几遍，水略浑浊就倒掉，再重新换清水泡着，把米充分泡发才能更好的煮出香味，泡大概20分钟就可以，然后放平时煮饭的水开始煮了。
藤椒鸡米饭的做法7、米饭煮好鸡腿也腌好了，鸡肉里的水不要倒掉，要放锅里一起炒，炒的时候能形成鸡肉高汤，味道更鲜。放入油，油热了下鸡腿和鸡肉料，大火炒。
藤椒鸡米饭的做法8、鸡肉变白了，汤汁变少了，把火开小，盖锅盖炖，大概5分钟，炖的时候要开小火，鸡肉要慢慢炖才能熟，汤多的话可以开大火收汤汁，最后大火收干汤汁。
藤椒鸡米饭的做法9、然后就可以和米饭一起装盘了，味道特别香，鸡肉特别能入味，吃起来酸辣鲜香，米饭因为有鸡肉的高汤炖着，味道也特别香。
