鱿鱼花炒什么好吃？
鱿鱼中含有丰富的营养成分，如钙、磷、铁元素，蛋白质和氨基酸，还含有人体必需的维生素B族以及钙、铁等微量元素。 不过，在吃鲜鱿时，要注意以下几点：
1. 鲜鱿中含有异尖线虫，俗称海兽胃线虫，食用前最好用清水浸泡，多清洗几遍去除异味。
2. 有些人在吃了小鱿鱼后会出现过敏现象，通常表现为皮肤红肿、瘙痒、腹泻、呕吐等症状，因此对海鲜过敏的人最好不要吃小鱿鱼。
3. 小鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病或者阴虚体质的人也不宜多吃，以免加重病情。 虽然吃鱿鱼的好处很多，但在烹饪方式上也需要特别注意，以防营养流失。 由于鱿鱼体内有有毒蛋白和中性蛋白，如果烹制方法不到位，这些有毒成分就会进入体内，引发中毒反应。在制作烤、炒鱿鱼等鲜味十足的菜肴时，应注意以下几个问题——
1. 新鲜鱿鱼体内是有颜色的，呈粉红色并且带有光泽。在购买鱿鱼的时候需注意，如果颜色过于鲜艳，可能是经过染色处理的，这种鱿鱼可能含有有害物质，不宜购买。
2. 鱿鱼属于海鲜食物，含有较多的寄生虫和细菌，在食用前一定要清洗干净，可以用清水反复浸泡，再逐个撕去外膜，再用清水冲洗干净。
3. 很多人喜欢吃烤鱿鱼，但是在烤的过程中一定要注意控制温度和时间。一般温度控制在200℃以下，时间不超过5分钟，这样能最大程度保留其中的营养成分。
4. 在炒鱿鱼之前，可以先将其用开水焯一下，这样可以去除腥味，而且还能让菜肴更爽口。