虾仁炒什么好吃红焖？
虾肉口感鲜嫩，做法多样，不管是水煮、油炸还是红烧，都深受人们的喜爱。下面推荐一道简单快手的红焖大虾。 食材准备：大虾500克（去壳后重量）、小葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、啤酒适量；
制作过程：
1.将虾清洗干净，剪掉虾须和虾尖，去除虾线，冲洗干净备用。
2.姜蒜切片、干辣椒切段、葱切碎。
3.起油锅，油温烧至7成热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
4.随后倒入切好的虾，翻炒至变色，调入适量生抽、老抽、白糖和豆瓣酱炒匀入味。
5.加入啤酒，盖上盖子，小火焖制10分钟左右即可食用。 小提示：
①做红焖大虾，选用新鲜的活虾是最好的。如果买不到也可以买刚死掉的虾，这样做出的味道也不会差。
②挑选新鲜的大虾，除了看颜色外，还可以按压一下表面，如果按下去立马就弹起来，说明很新鲜；如果按下去很久才起来，说明不新鲜。
③腌制时加一点生粉抓匀，可以让炒出来的虾更加干爽。