咸蛋白有什么作用？
平时生活中，我们在吃鱼类、肉类食物时，经常会吃到一些胆固醇，许多人为了预防心血管疾病，总是会除去这些食物中的胆固醇。但接下来，我们为大家介绍一种含有胆固醇的食物，不但对身体没有坏处，反而还可以提高人体免疫力。
含有胆固醇的食物，对预防心血管疾病有好处
我们人体自身是不能合成胆固醇的，需要我们从每日所吃进的食物中摄取，主要为动物性食品。肉类、蛋类、奶制品、鱼虾等动物性食物是胆固醇的主要来源，占人体胆固醇分泌总量的90%以上。在蛋类食品中，每100克鸡蛋含胆固醇300毫克，每100克鹌鹑蛋含胆固醇516毫克；豆类比蛋白质，每100克黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆和绿豆都含有胆固醇，但数量很少，每公斤含4-87毫克，可以忽略不计。
除了食物中含有的胆固醇，人体自身还能合成胆固醇，但数量很少，仅占人体胆固醇总量4%。人体内的胆固醇有十分复杂的代谢途径，几乎存在于所有的组织和器官中。
在蛋黄和动物内脏中，胆固醇含量较高。一般健康成年人的血浆胆固醇浓度在正常范围内有较大的变动，在2.86-5.99毫米柱之间，平均约为4.23毫米柱。多吃含胆固醇的食物，对防治心血管疾病有一定好处，但“多吃”应有“多”的程度限制，并非剂量越大越好。据相关研究，“多”至每日吃585毫克胆固醇（相当于1个蛋黄），心血管疾病发病率可以下降30%，也就是说，患有冠心病的概率将减少30%。
而低于这个水平，则无法收到降低心血管病发病率的效果。不过，按照中国的膳食指南，每人每天只吃一个蛋黄。