陈醋凤爪怎么做的窍门？
生活中，有许多人的饮食习惯不太好，做菜时喜欢多放点醋。也有许多人担心常吃醋会对身体造成严重损害，其实，适当的吃醋对人体还是有好处的。但是，并不是任何情况下都能喝醋，今天，就给大家介绍下喝醋的利与弊。
陈醋凤爪怎么做的窍门
第一步：腌制。取新鲜鸡爪1000克，剁去脚趾，用适量食盐拌匀，码好，放入盆内，再放入陈醋400毫升，密封坛口，每天搅动一次，约2天左右即可食用。
第二步：食用。腌制后的凤爪，可取出直接食用，也可焯水后食用。从坛中取出来的凤爪不宜放置过久，因在柠檬酸的作用下，会生成大量的酸味物质，会刺激舌头。
喝陈醋的好处
1、开胃促进食欲
在胃液生成方面，胃酸的生成离不开蛋白质，而醋的主要成分是乙酸，乙酸能溶解蛋白质，所以醋有增进食欲的作用，在烹饪菜肴的时候加醋，不但增加口味，还有助于食物中蛋白质的吸收，对人的消化系统大有裨益。
2、醋可软化血管
“白醋可以软化血管”的说法颇受人们接纳，是因为醋本身可软化血管，降低血液的凝聚性。
3、醋有养生保健的功效
醋是多种调味品的复合液，含有人体需要的多种营养物质，还含有有机弱酸——醋酸。醋酸可以很好的调节人体酸碱度，具有抗疲劳、抑菌、助消化、防止动脉粥样硬化等保健功效。
喝陈醋的弊端
醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡和胃酸过多的人更为不适合。除了此类人不能喝醋以外，由于醋为酸性，对于牙齿、牙龈都有一定的腐蚀作用，小孩子最好不要喝，而且不宜长时间的喝。