咸蛋黄炖蛋怎么做好吃？
“咸蛋黄炖蛋”是一道典型的南洋风味菜式，由于做法简单、味道极佳，所以在东南亚地区颇受欢迎。 做这道菜肴需要用到两个原料，一是咸蛋黄，二是鸡蛋。其中，咸蛋黄可以直接购买袋装的半成品；而鸡蛋则需要清洗干净后，去掉蛋黄（留下蛋清）并充分打散。接下来，将打散的鸡蛋和咸蛋黄混合起来，并按一定的比例加入温开水搅拌调匀（比例为1：1）。 最后，把调好的蛋液放入锅中蒸熟即可。如果没有蒸锅的话，也可以用电饭煲来代替。
小贴士： 在搅动蛋液的时候，切记不要用力过度或者搅拌时间过长，这样容易让蛋液起泡，影响最后成品的卖相。 在蒸制的过程中，也需要注意，千万不能大火急蒸，这样会造成水蒸气过多，导致鸡蛋表面被烫熟。正确的操作方法应该是中小火慢慢地加热，直到蒸汽变浓且能听到嘶嘶的声音时，就可以关火了。
做好的“咸蛋黄炖蛋”清香滑嫩，入口即化。虽然外表看上去油光发亮，但实际上吃了以后并不会感到很油腻。如果喜欢吃甜食的话，也可以在蒸好的时候淋上适量的巧克力酱或蜂蜜。