在家怎么烧苏式焖肉窍门？
苏式焖肉其实做出来是偏甜的，但是口感并不油腻，搭配米饭是很合适的，肉酥而不烂，再加上其他食材的气味，吃起来非常可口，那么在家怎么样才能做出好吃的焖肉呢，下面就一起来看一下我的教程吧。
干香菇焖肉做法：
材料：五花肉1000g、干香菇15朵、姜、料酒、酱油、白糖、盐、黄酒
做法：五花肉清洗干净，放入煮锅中，加料酒，没有料酒的可用黄酒代替，加适量的水，大火煮开后转小火继续煮15分钟断生，(若是喜欢吃松软入味的，可以煮久些)。将煮好的肉捞出，晾干待用。(若是怕冷的可以不做这一步。)锅热油，放入葱白，煸香后将葱白捞出。放入猪肉翻炒，炒至猪肉微黄色，加入酱油，酱油放完后加入温水，(水一定要加温水，不能是冷水或开水)，水倒完后关火，盖上锅盖焖上30分钟。(可根据自己喜好选择焖多久，我喜欢不太烂的，所以只用了15分钟。)30分钟后，开大火，将锅中的五花肉捞出，沥干油。煸香姜片后，将五花肉放入，添水煮开，水开后加干香菇、料酒、白糖、盐，(不喜欢甜味菜的可用红烧酱油，不放糖。)小火焖煮20分钟即可。
焖肉的注意事项：
1、肉要选择新鲜的肉，不能有淤血，做好清洗工作。
2、水要一次性加足，如果水少了，肉没煮透，汤水也不香浓。
3、酱油要用质量好的生抽，不要用老抽甚至不加酱油。
4、喜欢颜色深的，可以加少许的红酒一起焖。
5、肉要煮透，没有肌肉纤维才可，要不然会塞牙。