太白菜怎么炒好吃？
太菜白，北方叫大头菜（不知道和云南的苤蓝是不是一种东西），是芥菜的变种，可以当成蔬菜吃，也可以腌渍成咸菜。我奶奶做的最好吃，她做的咸菜，清早就卖光了！ 把头菜洗净切丝，用少许酱油、醋、味精拌匀，再加少许麻油(或花生油)拌透即可食用了。若用虾米拌炒一下，那味道就更棒了！ 用五花肉炒也不错，多放些酱油，也有不错的效果。但我个人觉得，用腊肉炒着吃，那个香味啊，才是无敌呢…… 炒之前，把腊肉用温水冲洗干净，然后切成薄片； 青蒜洗净，去根，斜切成段备用。 在锅里加热菜籽油，放入切好的腊肉煸炒出油。接着倒入切好的青蒜，同时加入食盐、豆瓣酱、酱油适量，大火爆炒几分钟，就可以出锅啦～～金黄脆香的腊肉和青蒜点缀在翠绿的太菜头上，这颜色，光是看着就令人食欲大增呀～～ 或者，你也可以把它做成腊肉煲。在砂锅内注入清水，加入腊肉、青蒜和姜片，煮熟后调入适量食盐和生抽便可。