怎么做香芋蒸排骨？
准备一个芋头去皮后再切成小块，将排骨放入碗中加入葱、姜腌制15分钟；起锅烧油，油热以后下入排骨煎3分钟，煎至排骨的两面金黄后加入生抽、老抽煮开；待排骨上色后加入热水、芋头大火煮开后转小火再炖十五分钟，放入玉米淀粉水收浓汤汁后即可出锅。
香芋蒸排骨制作方法：
1、准备一个芋头去皮后切成小块，接着准备适量的葱、姜，并切成片，再准备一节大骨洗净。
2、将切好的葱、姜和大骨一起放入锅中，加水大火烧开，再转小火炖40分钟，煮好的高汤盛出放凉，挑选350克左右的排骨放入盆中，加入三勺料酒搅拌均匀。
3、之后再依次加入25个葱段、20克姜片、30克生抽、20克蚝油抓拌均匀，腌制15分钟，接着再放入30克蒸鱼豉油、一个鹌鹑蛋继续抓拌，再加入切成段的玉米，搅拌均匀后腌制2个小时。
4、接着将50克山药、50克香菇和芋头一起放入水中焯2分钟，再捞出来控干水分，把排骨均匀地码在蒸盘上，再把山药、香菇和芋头摆上，大火蒸20分钟，最后在排骨汤汁上淋上一点香油，这样就做好了。