什么炒羊肺好吃？
用料 羊肺半个/对 葱姜蒜适量 黄酒、生抽、醋、白糖各一汤勺 盐巴，味精适量 香菜三根（可放可不放） 辣椒段少许（吃不了辣的可不放）
1.将买回来的新鲜羊肺，清洗干结（可以用淘米水或者淡盐水洗，这样可以把里面血水泡出来）；
2.冷水下锅，放入姜片和白酒适量，煮出血沫后冲洗干净沥干备用；
3.热锅冷油，放入姜蒜葱白爆香，下入辣椒段，淋入一勺黄酒，把处理好的羊肺放入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖、白醋、盐和胡椒粉，大火煮开后转小火焖煮约半小时；
4.最后用大火收汁，加入味精调匀后出锅装盘，最后撒上葱花或香菜点缀即可。 小贴士 1.买回来的羊肺一定要清洗干净，尽量用清水多泡几个小时，中途记得换水。
2.炖羊肺的佐料可以根据个人口味适当添加或减少。 我用的锅是不粘锅所以没有用砂锅，如果用砂锅的话，应该小火慢炖一个多小时会更好。 这样一道香辣入味，浓而不腻，酥而不烂的爆炒羊肺就做好啦！