酱牛肉怎么做法？
酱牛肉是北京的传统菜肴，属于京菜系；色泽红润、质地酥软、味道醇厚，堪称一绝。 用料 牛腱子肉2000g 黄酒500ml 老抽100ml 生抽300ml 二砂糖200g 八角2粒 桂皮1块 小茴香少许 香叶3片 丁香4粒 草果2个 白芷少许 陈皮适量
做法：
1.首先我们准备香料，把八角掰碎，香叶、桂皮、小茴香、陈皮等洗净备用。
2.锅中倒入清水，放入洗净的牛腱子肉，大火烧开，撇去浮沫后，加入所有香料和调料。
3.然后转小火慢慢炖煮，一定要小火，否则就会夹生哦~大约炖1小时就可以啦（因为牛腱子肉已经提前冻硬了所以比较容易烂）。
4.最后关火让酱牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味，最好可以过夜，这样更入味儿！第二天就可以捞出来吃啦～
Tips：
1.酱牛肉的香料可以根据自己的喜好来放，但是一定要注意清淡，以免抢味。
2.做酱牛肉的时候一定不要放盐，不然会发苦。
3.如果一次吃不完，可用密封袋装好放进冰箱冷冻，每次取出食用时加热即可。