怎么让土豆不烂？
想要让土豆不烂的方法很简单，只需要多加一个步骤就可以了，步骤如下：
先把土豆洗净，准备一盆水，水中放一点点盐，放两三片姜进去，让土豆在盐水中泡十分钟左右，然后把准备好的土豆泡出来，用干净的抹布搽干泡制土豆的水份，再把土豆表面的皮去掉，然后就可以放入炒菜或者炖汤了。这样炒出来的土豆又嫩又脆还不苦。
或者把土豆切片泡在凉水中，在水中滴上几滴醋，浸泡5分钟捞出，就可以炒土豆丝了，这样做出来的土豆丝非常脆而且不苦。
还有把买了的土豆，削皮泡在清水中放冰箱里，这样就可以长时间保鲜了，这样土豆也不会被泡坏了。
还有切好的土豆片或块放水里浸泡片刻，然后烧水烫过，再炒，这样就不会变色了。土豆变绿，是土豆发芽时的表现，土豆发芽含有有毒的龙葵素，人体摄入后，口腔，食管舌头上都会有麻痹感觉，严重的还会双目失明，所以土豆不能生吃，也不能土豆发芽了以后再吃。
温馨提示：未削皮的土豆，一定要放在干燥阴凉的地方，土豆只要表皮有稍微的破裂，就会开始发芽。发芽的土豆，一定要挑出不要再吃。