猪肚子包鸡怎么做好吃？
猪肚子包鸡是广东地区特色传统名菜，属于粤菜系。此道菜的特点为鸡香脆嫩，带有猪肚的香味。 据传，清光绪年间，在普宁县城南30里处，有户姓张的人家，户主是举人，家境殷实，拥有良田千顷。他家有一个花园，园中有一楼一阁。每年到了秋季，便从家乡引来土鸡，关在园中阁楼之上，让它自由地啄食谷物、虫蚁和青草，这样鸡肉肉质鲜嫩，营养丰富，味道极佳。
有一天中午，主人准备到阁楼上睡个午觉，不料刚到阁楼梯口，就听见“咯咯”的鸡鸭叫声。他感到惊奇极了！因为家里人都出去了，不可能有人把鸡鸭放出来的呀！于是，他顺着声音走到阁楼下，只见一个白白胖胖的肉球在滚来滚去——原来是一只肥硕的大老鼠正在啃咬着一只刚出生不久的小鸭子。小鸭的翅膀、腿都快要被老鼠啃光了，身子不停地扭动着，发出凄厉的叫声。 主人连忙拿起旁边一根棍子向鼠打去，可是那只大老鼠非常灵活，一下子蹿过了桌子，又窜上了桌上的碗柜。就在这时，一只白咕咕的鸽子正停在上边休息，它“咕”的一声，吓了那只老鼠一大跳，立刻钻进了旁边的厨具。 主人气坏了，操起一旁的火钳就向那老鼠夹去……
事情还没有完。当天晚上，主人刚进餐桌，发现上面放着一只肥大的老鼠，身上沾满了红红的辣椒汁。再看周围，一只刚烧好的鸡翅正躺在他的面前，似乎正在向他挑衅呢！
于是，他就夹起鸡腿送给客人，自个儿吃了起来…… 据说，这种用红辣椒、鸡蛋和黄粘米混和后蒸成的“红米饭”特别能刺激人的食欲，人们吃得津津有味，连汤汁也不剩一滴。