牛筋丸哪个好吃？
个人口味不一样，觉得好吃的牛筋丸也不一样！ 我吃过不少地方的牛筋丸，有广州的、潮汕的、茂名（电白）的等等； 也试过不同牌子的牛筋丸，有本地的、进口的等... 总体来说，个人最满意的牛筋丸是下面这两款——
▼来自广东茂名的牛筋丸 价格：68元/份（200g） 点击立即购买▼ 这款牛筋丸来自我大茂名，在茂名当地很受欢迎。 很多本地人吃牛杂汤都点它！ 你别看它外表普普通通，可是内里的料非常足！ 一颗小小的牛筋丸，吃起来满嘴爆汁！ 嚼起来很有嚼劲，越嚼越香的那种~
▼来自潮州地区的牛筋丸 价格：74.9元/份（125g*3） 点击立即购买▼ 潮州的牛筋丸名气可不小，《舌尖》也曾经专门报道过。 跟上面的牛筋丸相比，它看上去比较光滑圆润一些。 味道也是不错的，软韧可口，香味浓郁。 就是买回来需要放冰箱里冷冻保存哦。 这些牛筋丸也有各自的缺点 比如有的口感太柴，有的太烂糊，有的腥味太重……
所以，在选择的时候也需要注意看评价！ 如果实在怕买到不好吃的牛筋丸，可以先买一小袋试试！ 毕竟现在买很划算呀！ 两袋只要116元，算下来一袋只要58元。
牛筋丸因口感劲道而得名，因形状较有嚼劲有馅的牛肉丸叫"牛筋丸"，而有纯牛肉捣制的牛肉丸叫"牛肉丸"。真正懂得吃牛肉丸的人是不太喜欢吃牛肉丸的，因为真正的美味在其“牛筋丸”。它与牛肉丸的主要区别在于“有无馅、是否劲道”。牛筋丸是用生牛肉、虾米、肥猪肉、荸荠等原材料经过秘制工序制作而成，主要流行于潮汕一带，在福建莆田等地也是具有相当的知名度的。
牛肉丸和牛筋丸虽然同为潮汕打耙工艺制作，但两种产品的味道和口感有较大区别。相比较来说，牛肉丸的韧性好、味道浓郁、口感细腻爽滑，而牛筋丸则稍具弹性、味道适中、咬口稍粗糙，且由于牛肉丸的工艺要求高、制作难度大，因此价格也会高于牛筋丸。
其实不管是牛肉丸还是牛筋丸，两种牛肉丸的味道，其实是需要“兼容”的。牛肉丸有“娇”气，不容易煮熟，一般水要宽，而牛筋丸好耐煮，一般煮到汤滚10来分钟就OK了。牛肉丸煮过火了就变死硬，咬不动，没有爽脆口感。牛筋丸煮过火则容易爆开，散掉。所以，一般要煮一锅汤，就要搭配一起煮。
