作为一个四川人，小时候最开心的就是夏天了！因为可以吃到西瓜、吃到冰棍，还可以吃到凉糕！ 凉糕是豌豆粉做的，有点像果冻，冰凉香甜，非常好吃！
我们那儿卖的凉糕都是切成块儿卖的，一块一块的，上面有红糖水，还有绿豆沙（我喜欢的）；也有用玻璃器皿装的，像果冻一样，里面放各种水果粒，吃起来味道不错，价格稍微贵点儿。 我最喜欢的吃法是泡在醪糟里！那滋味，妙啊 把切块的凉糕浸没在甜香浓郁的醪糟中，再加点儿糖，一口咬下去，糯叽叽的，甜甜香香的，让人吃完一碗还想再吃一碗。
不过后来出了超市之后才发现，凉糕还可以加酸奶和水果吃。我也尝试过，感觉味道也很不错呢！ 用水果和酸奶拌着吃，清凉又美味~ 要是觉得太单调，也可以弄点花生酱或者果酱加上去。哇哦~~想想都觉得很棒呢！
吉嘉玲优质答主红糖凉糕：
大米500克。
红糖200克。
1、将大米用清水泡4小时，然后磨制成细腻均匀的稀浆。
2、将米浆放入锅中，加入凉水1000克，用旺火煮沸，边煮边用铁铲不停地搅动，以免糊锅，直到将米浆煮成糊状时，起锅盛入长方形盘中，冷却后即成凉糕。
3、将红糖用水100克煮沸。撇净浮沫，倒入碗中晾凉，浇在凉糕上即可食用。
制作关键：煮米浆时，一定要搅拌，以免糊锅底。
白糖桂花凉糕：
大米粉500克，白糖750克。
桂糖50克，琼脂150克。水2000克。
1、将琼脂用水泡软，切成条放入锅内，加入1500克水熬化，加入米粉搅匀。
2、上旺火煮透，将锅离火，搅匀倒入长盘内，冷却后即成粉糕。
3、将白糖、桂糖放入1000克水中，上火熬透撇净浮沫，倒入粉糕上即成。
制作关键：琼脂要少加水使其溶化，这样糊化后才会黏稠。
