蒸鸡怎么做法？
“无蒸不欢”，对于吃货来说，蒸能够保留食物最原本的味道，所以深受大家的喜爱～ 今天就给大家分享一道蒸菜的做法——粉蒸鸡。 食材准备： 三黄鸡半个、蒸肉粉半碗、生姜1块、大葱一根、料酒适量、熟芝麻适量、香菜适量 制作步骤： 三黄鸡去除内脏、清洗干净，剁成小块。
2. 在剁好的鸡肉中，调入2勺生抽+2勺老抽+3勺豆瓣酱+少许冰糖+1勺蚝油+1勺料酒+3勺豆腐乳汁，拌匀后腌制半小时以上（时间充裕的话，最好能腌制1小时以上）。
3. 趁腌制的功夫，我们来做一碗蒸肉粉。把大米放在清水里浸泡片刻后，倒入锅中，加入两勺红糖用小火炒至冒烟，关火出锅。待凉透后，将其碾碎成粉末状备用。（这里我用的是糙米，如果是平时吃的大米也可以。）
4. 蒸锅里加入适量水烧开，放入拌好的鸡肉，盖上盖子大火蒸半小时左右。在蒸的过程中，我们可以调个料汁。小碗里加入蒜末、葱花和烧熟的芝麻，淋上热油激发出香味后，再加入2勺生抽、1勺香醋和少许胡椒粉搅匀即可。
5. 等到半个小时过后，打开锅盖，可以看到里面的鸡肉已经熟了，并且已经吸收了调料的味道变得入味儿。这时我们可以把炒香的蒸肉粉均匀地撒在上面，再盖上盖子焖五分钟左右让它更入味一些。最后出锅时淋上少许香油，撒上葱丝和香菜就可以啦！ 一道美味的粉蒸鸡就做好了，香辣可口，软糯入味，连骨头都不放过！