母鸭怎么煮好吃？
老鸭子吃的就是一个腥气，小时候家里养过鸭子，经常捉了来烧着吃。 一般先把鸭子清洗干净，砍掉头，脖子处的皮撕下来，剁成大块。 下锅焯一遍水去血沫，然后清洗干净待用。 准备香料，八角、桂皮、香叶、干辣椒段、草果、花椒适量。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。 把各种香料放入锅中，炒一下，然后倒入开水，加入冰糖和老抽，放进鸭子慢慢炖（至少1个小时），期间可以翻动几次防止粘锅。
等到颜色差不多的时候就可以加豆瓣酱了，小火，慢慢熬出味道。
等汤汁快收干的时候，加点生抽提味，放点胡椒粉就可以了。 最后尝尝咸淡情况，如果口味重的还可以调一调，因为豆瓣是有咸味的。 最后放鸡精或者味精，起锅装盘，撒点葱花点缀一下~ 一只鸭子能吃的部分其实很多，骨头里面也浸满了味道，挑出骨头，连骨带肉一起吃相当过瘾呢！