鸡汤凉粉里面放什么作用？
夏天吃凉粉能去暑，因为凉粉在制作过程中，由于搅拌或使用压滤机等，使大量的气体渗入，因而使凉粉中留有大量的气孔。夏季人体出汗过多，需要的不仅仅是营养，更需要补充水分，而凉粉恰能弥补这种不足。
从营养角度看，凉粉只是含有淀粉，维生素以及少量的矿物质，由于缺乏蛋白质和脂肪，营养价值并不是很高，但因为凉粉能刺激消化酶的分泌，营养丰富，所以具有健胃消食、消暑解渴、解除疲劳、降低胆固醇、清肺热、除胃热、解暑、止吐泻等作用。中医认为，凡口干、心烦、口苦、尿频者为适于吃凉粉。
在夏天，冷冰冰的酸奶固然受欢迎，但那些怕冷气的人，吃凉菜又觉得胃口比较妥当。
那么，如何做才可以让夏天吃凉粉又不会上火的呢？那就要放食材的作用了。
1、先准备500--600克凉水，倒入两汤勺米酒。
2、搅拌，让水里的米酒挥发掉，这样水和米酒一起吃进去就不会上火，这是第一招。
3、把凉粉用刀切成小片， 或者是细条也可以(本人喜欢细条)，撒少许香油(如图中可以看到)拌匀。
4、在翻拌的时候要慢一点，不要太快，以免弄碎。
5、辣椒油(可以根据自己口味放多少)，倒入滚开水(因为热油遇到冷水会迸发出香味)。
6、浇在刚刚切成细条的凉粉上(这时你可以闻到了，混合了香油和辣椒油的香味)翻拌均匀就可以了(本人喜欢放些芹菜一起凉拌，因为芹菜也会散发出一种特别的香味)，如不喜欢芹菜，则可以换成黄瓜等。
以上就是关于做凉粉不上火的方法。