怎么抄秋葵好吃有营养？
我们知道，黄瓜、冬瓜、南瓜等果蔬可以入菜。可您知道吗，这种“菜中皇后”这样的美味也是能“就地取材”的。那么，怎么抄秋葵好吃有营养呢？下面咱们一一道来。
秋葵，俗称羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，目前我国已有很多栽培品种，主要栽培类型主要有绿色、红色、蓝色和紫色等差异和不同颜色。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其粘粘的口感和滑滑的味道，配上虾仁或者鸡肉一起红烧，味道非常鲜美。做秋葵虾仁：需要用秋葵250克、虾8只（150克）、盐1小匙、料酒1大匙、生姜3片、葱花少许。虾仁去泥肠，洗净用黄酒腌一下；秋葵洗净切去约2/3的蒂，再加入盐腌一下待用。烧热锅，放入适量的油，将虾放入炒至8成熟，盛出待用；将腌制好的秋葵放入煸炒，煸炒时放入适量料酒；待秋葵断生（稍微有点软烂），将虾重新倒入翻炒，放入姜丝、葱花翻炒，淋上一点点麻油即可。
秋葵牛肉沙律：用牛肉1块500克、西芹3根、秋葵300克、芝麻1小匙、盐1小匙白糖1小匙生抽1小匙黄酒1大匙生粉1小匙麻油。将秋葵洗净切去约2/3的蒂；牛肉切片，加生粉、黄酒、盐调味腌15分钟；再将芝麻炒香，研磨成粉备用；烧热锅放入适量的油，等油热后将西芹下锅翻炒，断生后舀出装盘；继续加入适量的油然后将牛肉滑炒至熟，再加入秋葵略炒，然后将之前做好的西芹放进入搅匀，之后加上磨好的芝麻粉，撒上白糖，淋上麻油即可。
秋葵炒蛋：秋葵300克、鸡蛋3个、盐1茶匙（5克）。秋葵洗净切去约2/3的蒂；打鸡蛋，加入盐打均匀；热油锅，倒入鸡蛋，炒至鸡蛋刚刚熟，盛出备用；另起油锅，烧热后放入秋葵，快速翻炒2分钟，加入鸡蛋，翻炒均匀，出锅。