酱排骨怎么炖好吃？
我买的肋排，让老板帮斩好，泡去血水后下锅焯一下水，然后放料酒、老抽、八角、桂皮焯水。（我买的肋排是带骨头的） 把焯水后的排骨冲洗干净，放入电饭煲中，加入生抽、白糖、老抽调色，再加入葱白和几片姜，倒入热水，水量没过排骨即可。按下电饭锅开关，煮滚后盖上盖子继续煮20分钟。
打开盖子，用勺子撇去浮沫，再把豆瓣酱倒进去搅匀了煮开，小火焖个15分钟左右就差不多软烂了，最后可以撒点葱花增香。 这道卤排骨我用的调料比较少，只放了生抽和老抽调色，没有放盐，因为豆瓣酱的咸度够高了。喜欢重口味的可以再加些生抽、老抽和食盐调调味。 卤好后不要直接吃，让汤汁浸泡着排骨，更入味！凉后更好切哦~ 我用砂锅端出来的时候看到酱汁红亮油亮，诱人得很啊～拌饭拌面都特别好！ 一锅美味又便捷的卤排骨就做好了呢！