海参斑鱼多重好吃？
我吃过的海参中，刺参和乌参是比较常见的两个种类，前者是黄海沿岸的特产，后者则是生长在南海深处。 与刺参相比，乌参的营养价值更为出色，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，其中钙元素的含量最高，达到74.09毫克/100克，其次是锌元素2.285毫克/100克，镁元素32.20毫克/100克，铁元素1.26毫克/100克。还含有较为丰富的脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对人体健康颇有好处。
从口感方面来说，乌参的肉质更加紧实一些，刺参则更加脆嫩。二者都富含胶原蛋白，所以都有着很好的滋养效果，可以让皮肤变得更加润泽，也有助于恢复体能、增强免疫力、延缓衰老等。 个人体验来说，我觉得海参最好吃的部位是它的嘴部，也就是嘴部周围的那一部分肉，很嫩而且滋味十足。不过，为了全面摄取海参中的营养成分，还是建议连皮带肉一起吃下去。
另外，有研究者对两种海参进行了对比，发现它们的抗氧化性能存在着显著差异，在试验所用的五种海参中，刺参的抗氧化能力是最弱的，而乌参的抗氧化能力则最强。 至于你提的海参斑鱼，我没吃过，不过可以给你发一下刺参和乌参的做法。
做海参的时候，切记不要放醋，不然会破坏其中的营养；另外，泡海参加的水一定要凉透，否则也会对营养产生不利影响。