熏大肠如何炒好吃？
原料： 猪大肠500g、小米椒30g、香葱1根、蒜子3瓣、生抽1汤匙（15ml）、老抽半茶匙（3ml）、白糖适量、香油1/2茶匙（3ml）、盐适量、水淀粉少许。
做法： 1.买回的猪肠用流动的水冲洗干净，再用水浸泡出血水。
2.准备配料。葱切段、蒜去皮、小米椒去蒂；
3.在泡好的猪肠中，加入生抽和老抽，拌匀后腌制10分钟。同时，炒锅烧热不用放油，放入切好的葱段、蒜粒和小米椒圈煸炒出香味； 大肠容易熟，所以不需要油炸或者干煸，直接下锅炒熟就好啦~
4.接着，倒入腌好的猪大肠，大火翻炒片刻至猪大肠收缩。然后，根据口味调入适量的盐和糖，继续炒匀；最后，淋入一勺香油，装盘撒葱花即可。
Tips： 1.购买猪大肠的时候，可以请商家帮忙处理干净，但自己回家清洗几遍也很重要哦！尤其是肥肠部分，里面可能带有没刮干净的脂肪，清洗的时候一定要特别注意。
2.做熏肉或者炒腊肉的时候，最宜选用竹炭或者果木炭，无烟炭效果最差。市面上有很多已经烤得香喷喷的熏猪肉卖，如果你买了这种现成的熏肉，可以直接用在菜里，省去了烟熏这一步。但如果你想要自己做的话，就要继续往下看喽～
3.除了直接用烤箱烘烤之外，还有一种更方便的办法来制作熏肉——利用电饭煲的“蒸”功能。具体做法是：把淘洗干净的糯米放到电饭锅里，倒入清水，水量比平时炒菜稍微多一点儿就可以了。然后把五花肉放在糯米的上面，盖上盖子，按下煮饭键，大约半个小时之后，就能闻到香味扑鼻而来啦！