如何做明太鱼好吃？
“怎么做都好吃”是一种感觉，这种感觉很微妙。 就像我吃自己做的咸菜，总觉得比外面买的要好吃一样（虽然可能只是醋放的更多而已……） 而做韩国料理，最讲究的并不是什么配方或者调料，而是酱料。 一碗白粥，几颗花生米，一根腌黄瓜，配上自制的辣椒酱和芝麻酱，那就是幸福的味道啊~ 酱料做好了，其他的就简单了。
1、煎炒烹炸 ——用少量油，小火加热，爆香葱姜蒜，然后放入切好的鱼肉，可以稍微放些白酒去腥，也可加少许盐调味儿，等到鱼肉煎至两面金黄就可以出锅了；
2、凉拌——鱼肉挑出刺儿，和着葱丝、红萝卜丝、香菜一起放到盆里，加入白醋、白糖、芝麻酱、辣椒酱搅拌均匀就可以了。如果觉得干的话，可以少加一点水调开；
3、清蒸——鱼身上盖一层葱姜，上锅蒸七八分钟就好了。出来以后把盘里的汤汁倒掉，浇上生抽就好啦；
4、炖汤——把鱼身上的肉剔下来，剁成块儿，用姜葱蒜腌制一会儿，油锅烧热，倒入鱼块儿，加水炖煮，等到鱼块儿熟了，放适量盐和味精入味儿，撒些胡椒粉提味儿就好了。 PS：如果嫌麻烦不想自己做了，去买即食的明太鱼拌饭或火锅食用也很方便。 对了，还可以试试把明太鱼烤着吃！把处理干净的明太鱼切成段儿，抹上盐、胡椒、孜然粉或辣椒粉，烤到两面金黄，香喷喷的～ 用烤架更好，直接架在烧烤炉上，很方便呢～