土豆能用米粉蒸吗？
当然可以。一般家庭做的米粉就是常见的玉米米粉（黄粉）、大米粉（白米粉），米粉是多种谷类原料原料经食品加工机加工而成的，含有蛋白质、脂肪、淀粉及少量矿物元素（钙、磷、钾）等营养成分，是很好的调味兼主食。
蒸土豆所用的米粉，一般指用米磨成的粉，又叫籼米粉、籼米，是我国四大水稻(粳稻、籼稻、糯稻、晚稻)之一。籼稻的栽种面积在整个水稻栽种的面积中占50%以上。籼米粉光泽鲜明，透明无杂质，白度好，成品米粉洁白，光滑，细腻，口感有韧劲。质量标准的籼米粉细长光滑，无杂质。
米粉蒸土豆是广西的传统民间菜肴。用生马铃薯与籼米粉（干、鲜）等做成的家常菜，是民间上好的道粥或者下饭菜。其做法一般是：将马铃薯削皮、切丁，加上籼米粉混拌，再加鲜鱼（或猪、羊）血及适量盐、油等调料，拌匀后装入碗内（碗底放猪肉末或骨汤），隔水蒸制至熟即可。