佛手炒什么好吃？
“佛手炖鸡”，是山东一带著名的做法之一。 材料：净鸡1只(约重1000克)、鲜姜2~3片、佛头500克（干品）。 调料：黄酒50毫升、白糖1匙、精制植物油1汤匙、盐适量。
制作过程： 第一步，处理原料。鸡肉斩成块状；佛手洗净，切成细丝，用温水浸泡，待柔软后捞出控水，再剁成碎末。 第二步，炒锅内加入植物油烧热，放入姜片爆锅，再加入佛手末和绍酒略炒，然后加清水1升左右，大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖。 第三步，将鸡块倒入锅中，加盐和糖调味，继续小火炖至酥烂即成。
特点：香味浓郁，咸甜适口。 有助于增进食欲、消化，有健脾开胃之功，特别适合脾胃虚弱的人食用。 小提示：这道菜可以用高压锅来制作，能大大缩短烧煮的时间；鸡如果用的是嫩鸡，不用事先剁块，整只下锅烹制即可。