1. 准备材料：羊排一斤半，蒜3瓣(2头)，姜一块，葱白两段切小段，老抽两勺，生抽三勺，料酒一勺半，冰糖四颗，蚝油适量，干辣椒四个剪段
（买排骨的时候让商家砍一下）
2. 锅中放入冷水，加入切好的羊排、葱段姜片和一把花椒，开大火煮三分钟捞出备用；
3. 炒糖色：热锅冷油下入一颗冰糖小火炒至颜色变深;
4. 倒入焯好的羊排翻炒至上色;
5. 盛出备用；
6. 另起锅，放少许油爆香蒜末辣椒和姜末，然后转入砂锅加热水烧开；
7. 转中小火，下羊排，再加入所有调料，盖上盖子闷二十分钟左右即可出锅！！超级无敌好吃！！！
8. 大功告成～
井博妍优质答主我做过一个羊全肉焖饭，里面是带皮的，用高压锅做的，大概两个小时吧 味道还不错，比超市的盒装羊肉片好吃很多！ 用高压锅做是因为可以保温一段时间（一个小时左右），如果直接用大火的话会糊底子 我用的原料是鲜羊肉（买的时候问了一下老板新鲜还是冷冻的，说是新鲜的，但是不是刚宰的），花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、葱姜蒜等十几种香料，老抽生抽白砂糖味精胡椒粉盐各适量，豆瓣酱一勺半，冰糖10克，醋五勺六勺这样儿（这个量大概是把两小杯米淘净倒进电饭锅烧开水量的四分之一或三分之一水那样儿煮出来的米饭会比较松软一些呢 做法是把各种调料先炒香了再放肉，加水没过食材，煮熟了之后加入切好的洋葱和胡萝卜丁，盖盖子闷个几分钟就可以了 对了，还可以加一点香菜来增香哦 希望您能喜欢~
