大葱疙瘩怎么炒好吃？
把买回来的土豆去皮 然后用清水洗干净 放到案板上切成块儿，再切点葱花备用 大葱掰开以后清洗干净，然后用刀把里边的筋抽出来，再把大葱切成段；准备一个干净的碗，打入4个鸡蛋，再加少许食盐和味精调拌均匀待用。 现在来准备佐料，锅里加入适量植物油，油热后放入花椒颗粒和小茴香籽爆香，然后加入豆瓣酱和生抽搅匀，小火熬制20分钟左右关火让其入味。
锅内加水烧开，加少许食盐和植物油，这样使煎出来的豆腐口感更好些。把切好的豆腐放进去焯一下水，水开后煮约3分钟捞出沥水备用。 另起锅，锅内放入适量植物油烧热，然后加入葱、姜爆香，放入豆腐和酱料，再加少许食盐翻拌匀，最后撒上香菜即可出锅。 一盘香喷喷的酱香浓郁的大葱烧豆腐就做好了。