藕片如何做好吃？
脆藕是夏日里的应季蔬菜，新鲜水嫩，清脆爽口，富含维生素和微量元素，具有清热、生津的功效。用莲藕做出来的美食非常多，凉拌藕片、糖醋藕丁、糯米藕、藕夹等，都是深受食客喜爱的佳肴。 今天推荐一道简单又好吃的凉拌菜——酸辣藕片 【食材】 鲜藕400g 小米椒5个（可不加） 香菜1棵 生姜3片 葱白数根 【做法】 1.把鲜藕去皮，冲洗干净后备用；小米椒洗净，切圈；香菜去茎留叶，切成碎末；生姜切片，葱白切段待用。
2.锅中注入适量清水烧开，下入藕片汆烫片刻至熟，捞起沥水装盘。
3.往藕片中调入少许食盐和白糖拌匀，腌渍5分钟让味道更入味。
4.往藕片中放入切好的葱姜、香菜、小米椒圈，再调入生抽、香醋和香油，搅拌均匀即可食用。
小提示： 1.买回来的新鲜藕，可以去掉两头以及表皮颜色较深的部分，再用流水冲洗干净，这样可以减少莲藕的涩味。
2.不喜欢吃太辣的可以多放辣椒，喜欢吃辣的可以加大辣椒的量，我是因为买的这个小辣椒比较贵所以没放太多，如果你是无辣不欢的“辣友”，可以多放点哦～