用竹笋做什么好吃？
我是南方人，我的家乡盛产竹子和竹笋！ 鲜笋做法很多，但最妙的是腌鲜笋——腌制好的鲜笋随吃随取，吃起来清香味美。 鲜笋剥壳洗净切薄片，加盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮拌匀入味。（加白糖和生抽是为了提鲜） 上锅蒸30分钟左右，熟后取出摊凉。 待鲜笋冷却后，将其挤干水分装入瓶中，加辣椒面、花椒粉、白酒拌匀，盖紧盖子密封，放在阴凉处存放3天左右就可以食用了。 小贴士： 1.我用的酱油是生抽和老抽各半。如果颜色不够可以再加点老抽。但不要放多，颜色太重影响味道。
2.这道菜主要是吃酸咸口味的。所以放糖不要放得太多。如果喜欢更辣的可以加点泡椒或者小米椒。我喜欢泡椒的口感所以就放了。
3.这道美食比较开胃。喜欢吃酸辣口的可以多放点辣椒和醋。
4.在腌制的过程中如果感觉太咸可以适当蘸清水食用。如果觉得太淡可以适当增加盐量。
5.一次不要吃太多，也不要空腹吃。否则会对肠胃功能造成一定的伤害。
6.吃过之后记得漱口哦~ 不然对牙齿也不好！