水果夹心的蛋糕叫什么？
1、含义：是由蛋 糕制作成的，而且里边还有水果夹心的是水果蛋糕。
2、分类：按照口感类型可分为三类：
（1）面糊类水果蛋糕：这类蛋糕是用糊化的糖浆作为粘合剂，把打碎后的水果拌入其中，而做得成水果蛋糕。这类糕点的口味适中，价格便宜，非常受消费者的欢迎。在蛋糕制作中是最最常见的一种。
（2）乳酪类水果蛋糕：这类蛋糕是直接把水果拌入打发的淡奶油中，再加上香甜的巧克力做出来的水果蛋糕，味道可口，由于加有乳酪类，所以这种水果蛋糕价位也比之上一种贵。特点是口感不错，但价格偏贵的水果蛋糕。
（3）冰冻水果蛋糕：这类水果蛋糕制作方法是把打碎后的水果拌入打发的鲜奶油中再冰冻而成的水果蛋糕。因其无须烘烤，所以在夏天吃起来特别的凉爽可口，是现代人追求自然，追求健康的又一选择。但其制作相对要难一些，而且口味也就没有以上的两种水果蛋糕那么好。但味道也是不错的，而且成本要比其他两款还要低。
水果夹心的蛋糕的原材料：
（1）水果洗净，去壳；
（2）将水果切成薄片或丁；
（3）将水果夹在蛋糕中间即可；
水果夹心的蛋糕的保存办法：
（1）水果蛋糕开封后须密封；
（2）水果蛋糕若长时间食用不完，可放入冷冻库里，延缓食物变质！