麻食怎么调好吃？
1、先和面，最好用开水烫面，那样和出来的面团柔软，不容易发硬。水要一点点地加入，并用筷子不停搅拌。 2、面团和好以后，盖上盖子或薄膜，静置半小时左右（这个时间做其他准备工作）。 3、把蔬菜洗净切碎，放适量盐拌匀腌制一会儿。这样做有两个目的：一是让菜里的水分出来；二是让菜入味儿。 4、把醒好的面团揉光滑，分成大小适宜的面剂子（大小适宜是指：能用手捏出薄而扁的皮儿即可，如果太大，擀的时候容易薄厚不均）。 5、取一个面剂子擀成薄片，尽量薄一点儿，这样好操作而且熟了之后也不容易糊。 6、在面片上均匀地摊上一层蔬菜末，不要铺得太多，否则会很难卷起来。
7、从下往上慢慢地卷起来，一定要卷紧些。 8、切成适当大小的段，我切了10cm左右的段。 9、锅中入足够的水，烧开后关火，把麻食放进去，利用余热把麻食煮熟。或者锅中水烧开后再煮2分钟左右也OK。
10、煮熟后捞起，过一下凉水。这样吃起来会更劲道。
11、调蘸汁儿：生抽，香醋，辣椒油，花椒粉，熟白芝麻，葱花儿调成一碗酱汁儿。喜欢吃酸的可以加点儿剁椒。（我用的是味极鲜，生抽，陈醋，老干妈，剁辣椒） 12、吃的时候，把煮熟的麻食放进蘸汁儿里翻滚一圈儿，让每个麻食都沾满汤汁儿，然后大口吞吃起来吧！
注意：没有熟的麻食放在空气中很容易变色变干，所以煮熟后要尽快趁热吃哦！