鱼冻久了怎么做好吃？
我小时候住在外婆家，那个时候没有冰箱，所以夏天的时候鱼肉很容易坏掉，外婆就做了鱼冻给我们解馋。现在回想起来，鱼冻虽然颜值一般，但是味道还是非常不错的。
做鱼冻其实非常简单，就是把鱼肉切成块儿状，然后拌上剁椒、生抽、醋和姜末等调料，放到锅里蒸半个小时左右就可以了。不过要想让做好的鱼冻好吃入味，还是有几个小技巧要掌握的。 首先，在切鱼的时候最好将鱼骨和鱼肉分离，因为鱼刺的大小不同，如果和鱼肉一起剁成肉泥，就很容易出现鱼刺卡在喉部的安全问题。而且将鱼骨和鱼肉分开后，也能方便后面的腌制入味。
其次，就是在腌鱼的时候，要用手用力揉捏鱼肉，使鱼肉吸进去更多的调料，更好入味。很多小伙伴在做鱼冻的时候，经常抱怨说做好的鱼冻不入味，其实就是因为没掌握好腌鱼的技巧。
最后，在做鱼之前，可以将生姜切片，放入热油锅中煎制一下，煎出香味后再进行蒸煮。这样的操作可以有效地去除鱼腥味，使得做出来的鱼冻味道更赞。