年糕丸子怎么煮好吃？
食材： 年糕、青菜、鸡蛋、酱油、葱花 做法： 1.锅中放水，放入年糕煮熟捞出沥干水分备用； 2.打两个鸡蛋搅散成蛋液，放少许盐调味； 3.起锅热油，倒入蛋液炒熟盛出待用； 4.重新起锅热油，油热后加入葱花爆香，然后下年糕翻炒片刻； 5.接着将鸡蛋倒进去一同翻炒，让每条年糕上都沾上蛋液； 6.最后加少许胡椒粉、生抽和白糖提鲜即可。
小窍门： 很多人做的年糕都是软绵绵的，其实掌握好火候很重要！火过大容易粘锅破皮，火过小则不入味，所以建议中小火烧制最佳。
而且，有些人喜欢把切好的香葱或者大蒜泥等调料放在食物中一起烹煮，这样的做法是不妥当的喔~因为高温会让葱蒜中的酶充分释放出来，与食物中蛋白质、氨基酸发生反应，生成具有臭味的东西。所以，在制作年糕时应该避免使用香葱和大蒜。